Catorce personas hablan. El sistema encuentra lo que nadie sabía.
El inventario lo llevo de memoria.≈ 20 kg
Pido lo que me dice el chef por WhatsApp.12 kg
Yo creía que había un Excel.35 kg
El corte lo hago a mano y lo mando en foto.—
Entrevistas
14 personas · 30 sesiones · 24 h 29 min- Chef1:42
- Compras1:10
- Gerente2:05
- Caja0:48
- Cocina · turno 11:15
- Meseros0:55
- Dirección3:10
- + 7 personas13:24
Pido lo que me dice el chef.
Yo creía que había un Excel.
Inventario del día
cocina central · 15:20| Producto | Cantidad | Merma | Estado |
|---|---|---|---|
| Aguacate | 18 kg | 2 kg | |
| Pollo | 32 kg | — | |
| Tortilla | 40 paq | — | |
| Queso | 9 kg | — | |
| Jitomate | 14 kg | — |
Informe de diagnóstico
12 hallazgos · 12 decisiones · impreso- A · Una sola captura en cocina, al cierre del turno
- B · Mantener el Excel y capacitar
- C · Sin cambio por ahora
